A batata frita é o teste de fogo de qualquer air fryer. O objetivo é alcançar aquela crocância dourada por fora e a maciez por dentro, sem usar uma gota de óleo. O segredo não está apenas no aparelho, mas em uma técnica simples de preparo.
O passo a passo da crocância
- Osegredoda água gelada: corte as batatas em palitos e deixe-as de molho em água gelada por 30 minutos. Isso remove o excesso de amido, que é o que impede a batata de ficar crocante. Seque-as muito bem com um pano de prato ou papel toalha.
- Omínimode óleo (opcional): embora a air fryer não precise de óleo, uma colher de chá de azeite ou óleo vegetal (ou spray de azeite) ajuda a dar um toque dourado e a crocância extra. Misture o óleo e o tempero (sal, páprica) nas batatas antes de colocá-las na cesta.
- Aregrado não superlotar: este é o erro mais comum. Nunca encha a cesta da air fryer. As batatas precisam de espaço para que o ar quente circule por todos os lados. Cozinhe em pequenas porções, se necessário.
- Temperaturae tempo:
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Chacoalhe a cesta a cada 5 minutos. Isso garante que todas as batatas cozinhem por igual e fiquem uniformemente douradas.
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